Limoncello (liqueur de citron vert)

 

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1Kg de citrons verts
400 ml d'alcool à 90°C.
0,5 l d’eau
250 g de sucre
Pour commencer, lavez les citrons et prélevez zestes et jus. Mettez le
tout dans un grand récipient en verre et versez l’alcool. Ajouter le 
sucre. Couvrez et laisser macérer le tout pendant un mois à l'abri de la
lumière, en remuant la préparation tous les jours.
Un mois après, filtrez 2 fois et versez le limoncello dans des bouteillesen verre. Avant dégustation, placer au congélateur et boire bien frais.