Tarte meringuée aux groseilles & amandes

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Pour la pâte sucrée:
210g de farine
40g de sucre semoule
50g de sucre glace
20g de poudre d’amande
4g de sel
90g de beurre
1 oeuf

Placer la farine, le sucre, le sucre glace, le sel et la poudre d’amande dans un cul de poule. Ajouter le beurre en morceaux et sabler. 
Ajouter l’œuf pour amalgamer et former une boule. Filmer et réfrigérer 
pour 30 min minimum. Foncer un moule à tarte. 

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Pour la garniture:
Des groseilles fraiches
100g de crème liquide
1 oeuf
25g de sucre
Des amandes effilées 

Disposer les groseilles sur le fond de tarte. Verser l'appareil oeuf,
sucre, crème. Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pour 30 minutes 
à 175°C.

Pour la meringue française:
120g de blancs
230g de sucre

Lorsque la tarte est à 20 min de cuisson, monter les blancs en neige 
et ajouter progressivement le sucre. Battre pendant 10 minutes pour 
obtenir une meringue bien ferme. Pocher. Sortir la tarte du four, dresserla meringue. Saupoudrer de sucre glace et re-enfourner pour 30 min 
supplémentaires à 160°C.
Laisser refroidir et réfrigérer avant de servir.
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