Velouté de carottes au lait de coco & cumin

velouté carottes coco cumin 3

5 grosses carottes
1 grosse pomme de terre
Du bouillon
400ml de lait de coco
Sel poivre
1 càc de cumin

velouté carottes coco cumin 2

Couper les carottes et la pomme de terre en tronçons. Couvrir de bouillon et porter à ébullition. Cuire pendant une vingtaine de minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, retirer une partie du bouillon avant de mixer finement à l’aide d’un mixeur à tête plongeante.
Ajouter le lait de coco.
Bien mélanger et éventuellement rajouter un peu du bouillon si le velouté est trop épais.
Assaisonner avec sel, poivre ainsi qu’une bonne cuillère de cumin en grains.

velouté carottes coco cumin 1

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