Velouté de courgettes au lait de coco, curry et coriandre

velouté de courgettes, lait de coco, curry et coriande 1

Ingrédients :
3 courgettes
1 petite pomme de terre
20cl de lait de coco
Un petit bouquet de coriandre fraîche
Du curry en poudre
Selvelouté de courgettes, lait de coco, curry et coriande 2
Recette :
Laver les légumes et les coupés en gros dès. Les placer dans une cocotte avec un peu d'eau 
et laisser cuire ainsi 10-15 minutes.
Retirer l’eau de cuisson. Ajouter le lait de coco, la coriandre fraîche et mixer finement.
Assaisonner avec un peu de curry en poudre. Saler et servir bien chaud.
velouté de courgettes, lait de coco, curry et coriande 3
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